好久不見，不知道最近大家好嗎？
疫情持續在全球蔓延，嘩一下子把生活都打亂了。
待在家裡的時間可能變多了，
和家人相處，和自己獨處的時間也變長了；
我一直都深信凡是發生的都是好事，
一個現況延伸出來的各種議題都使我們換個角度去思考，除了跟家人有更多的話題，也是個機會更認識自己跟世界。
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今天想要跟大家分享這個已經紅了整整2019年，
而我超級慢半拍今年才領悟它的美味的：
巴斯克乳酪蛋糕。
本來想說乳酪蛋糕已經很好吃了，
巴斯克是有甚麼好爆紅的拉～是能特別到哪裡去～
加上甜點外貿協會的我，看到黑黑一塊整個提不起勁；
結果做了幾次，完全臣服在我很醜可是我超溫柔的魅力之下，
有著輕乳酪入口即化的綿密口感～
卻有重乳酪濃郁的窒息美味，外加一層焦糖香氣，很讓我驚豔！
超級簡單，適合所有人，
一試就上手、保證成就感爆棚。
據說叫做巴斯克除了是發明地，
原語譯為家庭也可以完成的乳酪蛋糕！
（黑成這樣不知道是不是廚房裡意外的地獄美味）
只需要一個盆子跟烤箱就能在家簡單完成。
（沒有攪拌棒用叉子死勁的攪也可以）
巴斯克乳酪蛋糕 (8吋)
準備材料如下：
奶油乳酪500g
（建議大家買燈塔牌的奶油乳酪，質地很creamy柔軟，操作上容易許多；相較於卡夫卡或是安佳會比較乾硬，徒手攪拌上就先崩潰一次，價格上也沒有差太多。）
砂糖125g
香草醬5g（可以自行增減修改、或是改成檸檬皮、蜂蜜、茶粉等口味～）
全蛋3顆
麵粉20g
鮮奶油250g
事前準備：
烤箱預熱190度
容器內鋪上烘焙紙備用
步驟1：
把奶油乳酪跟糖跟香草醬丟到一個大盆子裡攪拌均勻
（奶油乳酪可以先放常溫30分鐘會變得更軟好攪拌）
步驟2：
加入雞蛋混和均勻
步驟3：
加入過篩的麵粉攪拌均勻至無顆粒
（如果攪拌完麵糊有顆粒也沒關係，加入鮮奶油後再一起用篩網過篩即可）
步驟4：
到入鮮奶油混拌均勻，即可入模烘烤30-40分鐘就完成了！
（依照各家烤箱火力調整色澤出爐）
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出爐放涼之後冷藏至少四個小時之後再享用
整個質地會變得更綿密，風味上也更完整喔～！
相較於隔水加熱的輕乳酪還有要鋪餅乾底的重乳酪蛋糕
巴斯克不論在備料上跟製作上都更方便快速！適合討厭洗碗的各位哈哈。
冷藏後切片，沖杯熱茶或咖啡，在家也有療癒的午茶時光；
祝福大家平安健康，follow防疫政策保護自己也保護他人。
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